随着新蒜的上市，其新鲜脆嫩的口感令人喜爱，既可直接食用，也可烹饪菜肴。然而，大蒜不易储存，购买过多易导致浪费。此时，制作糖醋蒜成了理想的解决方案，它不仅能够延长蒜的保存时间，还能增添风味。你是否已经尝试了呢。糖醋蒜，这道以糖和醋腌制的佳肴，制作过程简单，难度不高。关键在于掌握技巧和正确的配比。那么，让我们详细了解其制作步骤。首先，挑选新鲜且完整的大蒜，剥去外层的几层皮，保留内部的嫩皮。注意，如有损坏的大蒜应单独处理，用于炒菜，避免影响糖醋蒜的品质。接着，准备两盆凉白开，避免使用生水。一盆用于清洗大蒜，去除污垢；另一盆加入一勺食盐，搅拌均匀后，将大蒜浸泡一两个晚上。这一步骤至关重要，它能减少大蒜的辛辣味，让糖醋蒜更加脆甜。