2.打入鸡蛋和适量食盐，加入水。根据面粉吸水性和季节干湿程度调整水量，揉成硬面团。3.搅拌面粉成面絮，揉成光滑面团。4.醒面：静置面团半小时，让其成分融合，变得柔软有筋道。期间可揉面团，帮助其松弛。5.擀面条：将面团揉匀后擀成薄片，折叠切条。注意保持案板和擀面杖清洁，避免面团粘连。6.调整面条宽度和厚度，完成手擀面条制作。通过精确的食材配比和技巧，制作出的手擀面条口感筋道，爽滑可口。