在合成洗衣粉中加入磷酸盐，可以使水软化，洗衣粉中的磷酸盐几乎占了民用废水中磷酸盐含量的一半。然而，洗涤品中的磷酸盐使大量含磷物质进入河流，导致河流富营养化现象加剧，造成水中植物过度生长及水中缺氧，严重影响了河流和水源的安全。因此，很多国家已禁止在洗衣粉中加入磷酸盐。磷酸盐在肉制品中的应用主要体现在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度、提高肉制品保水性及成品率等方面。在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值、螯合肉中的金属离子、增加肉的离子强度、解离肌动球蛋白，从而改善制品的质构，提高产品得率，降低产品的成本。