叶绍翁是江湖诗派的诗人，他的诗以七言绝句最为出色。他的代表作《游园不值》：“应怜屐齿印苍苔，小扣柴扉久不开。春色满园关不住，一枝红杏出墙来。”一直广为流传。他的其他作品如《夜书所见》描绘了儿童夜晚捉蟋蟀的场景，画面生动；《嘉兴界》则生动描绘了江南水乡的景色，别具风味；《田家三咏》则展现了田园生活的片段，平易含蓄，意蕴悠长，耐人寻味。周密的《齐东野语》中还记载了叶绍翁的另一首咏史诗《汉武帝》，这首诗对汉武帝进行了深刻的讽刺与揶揄。叶绍翁的诗集《靖逸小集》收录了他的作品，其中《四朝闻见录》一书更是记载了宋高宗、孝宗、光宗、宁宗四朝的轶事，具有很高的史料价值。