莲藕在调整我国农业产业结构、增加农民收入、改善人们生活、保护湿地资源、改善和美化生态环境等方面发挥了重要作用。莲藕原产于印度，后传入中国，属木兰亚纲山龙野目，喜温不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕是莲的地下茎，可用于食用。莲田主要在沼泽地栽培，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。