胚盘。在鸟卵的结构中，蛋黄即鸟卵内部发黄的部分，鸟卵中的蛋白质都集中在蛋黄部分，其为胚胎发育提供营养，对卵细胞具有保护作用的有卵壳、卵壳膜和卵白，卵黄上的小白点叫做胚盘，含有细胞核，内有遗传物质，是由受精卵形成的，是进行胚胎发育的部位。