黄油或植物黄油是蛋糕中的油类，鲜奶油则用于奶油裱花和西点装饰。塔塔粉可由白醋代替，用于帮助打发蛋白。色拉油，无味的家用菜油，也可作为黄油的替代品。片状麦琪琳则用于制作葡式蛋塔和丹麦面包等需要叠被子的西点。马拉里苏奶酪是一种可以拉丝的奶酪，适用于披萨制作。牛至叶草作为增香用香料，主要用于披萨制作。