在经营模式方面，水果店可以采取永久制、打烊制、每日经营制或弹性经营制等。永久制适合长期稳定的市场，通过长期经营建立客户信任；打烊制则便于规划雇员工作时间和店铺的精细化管理，同时方便客户预知营业时间；每日经营制适合规模较小的店铺，以较少的人力成本完成经营；而弹性经营制则根据季节、节日等特殊情况灵活调整经营时间和方式，以满足市场需求。