国际素食日，起源于1986年的印度，最初被称为&ldquo；世界无肉日&rdquo；，是一个全球性的节日，旨在倡导人们关注素食主义，推动健康、环保和可持续的生活方式。这一日子对于素食主义者、动物保护者以及关心环境健康的人来说，具有特别的意义。素食主义在现代社会越来越受到关注，不仅因为它与健康饮食密切相关，还因为它对环境产生了积极的影响。从健康角度来看，素食饮食富含纤维、维生素和矿物质，有助于降低患心血管疾病、糖尿病和某些癌症的风险。此外，素食饮食还能促进肠道健康，改善消化系统的功能。