在市场上，餐馆常用的鲍鱼一般为六到八头，而头数双以上的极品鲍鱼已很少见，价格也十分昂贵。实际上，普通鲍鱼并不昂贵，一斤的价格也就是几十元，远没有想象中那么贵。由于现在有大量人工养殖鲍鱼，普通鲍鱼的价格甚至不如小龙虾。鲍鱼煲汤非常有营养，尤其是与老母鸡一起炖煮成鲍鱼鸡汤。汤中融合了鲍鱼的鲜美和鸡汤的纯正风味，两种味道的结合比单独一种更为美味。