在开始制作之前，选择一块肥瘦相间的五花肉至关重要，这样的肉质烤出来既香嫩又多汁。将五花肉洗净，切成适当大小的块状或薄片，以便更容易入味和烤熟。接着，准备腌制液，通常包括生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、蒜末、洋葱丝等调料，这些调料能够渗透到五花肉中，为其增添丰富的味道。将五花肉放入腌制液中，确保每一块肉都均匀裹上调料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制2至3小时，让五花肉充分吸收调料的味道。