1、在蒸炉中使用盖子或保鲜膜，以减少蒸汽的散失。2、蒸煮的时间和功率，确保巴沙鱼能够充分被加热而不至于过熟。3、在蒸炉中加入少量的水或其他液体，以减少水分流出的程度。