电解水用碳棒会在反应过程中发生腐蚀和损耗，导致电极寿命较短。电解水的过程是利用电流将水分解成氧气和氢气的化学反应。传统上，碳棒可以用作电极之一，可电解水用碳棒会在反应过程中发生腐蚀和损耗，导致电极寿命较短。因此，为了提高电解水的效率和稳定性，常常采用其他材料作为电解水的电极，如铂、不锈钢等。这些材料具有更好的导电性能和耐腐蚀性能，可以提高电解水的效率并延长电极的使用寿命。