生鲜乳脂肪低与温度有关。生鲜乳中的脂肪主要是乳脂肪，而乳脂肪的含量与温度密切相关。生鲜乳中的乳脂肪含量随着温度的升高而降低。这是因为在高温下，乳脂肪中的脂肪酸分子会发生热解反应，导致脂肪酸分解成较小的脂肪酸分子，从而降低乳脂肪的含量。所以，生鲜乳脂肪低与温度有关。