1、成分和营养价值：生菜粕富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，而熟菜粕在加热过程中会导致部分营养成分流失，如维生素和蛋白质等。2、适口性和消化率：生菜粕未经加热处理，保留了原始的口感和风味，但消化率相对较低；而熟菜粕在加热过程中会破坏一些抗营养因子，提高其适口性和消化率。3、用途：生菜粕常用于生产有机肥料和提取植物油等，而熟菜粕则更多地用于饲料加工和食品加工。