生肉放盐后夏天4个小时会坏掉。盐具有抑制细菌生长的作用，但是高温会加快微生物繁殖和食物变质的速度，盐可能无法完全阻止食物的过程。盐可以通过抑制细菌的水分吸收和生长来减缓食物的变质，并起到一定的抗菌作用。然而，长时间的暴露在高温环境下，细菌仍然有可能繁殖并引起食物的。盐并不能完全消除食物变质的风险。