地壳的变化使得食盐不仅存在中，也蕴藏在内湖、岩井和矿石中，因此食盐的种类繁多，有海盐、池盐、井盐和岩盐等。食盐，又称为“氯化钠”，是一种特殊的白色晶体。我们拿它与明矾和冰糖作比较，就能更清楚地了解它的特性。例如，如果您用小锤子敲击食盐，无论将其敲碎成多小的颗粒，它依然保持白色立方体的形态。而明矾则不同，它在没有受潮时虽是晶体，但不是白色的，而是半透明的，也不是立方体，而是八面体。明矾还具有较强的吸水性，即使不敲击，在空气中也会自然潮解，变成粉末。食盐和冰糖虽然都是固体，但它们的形态和味道有显著差异。食盐具有咸味，而冰糖则甜，只需尝一尝就能分辨。