居民小区附近的餐馆的环境因素主要包括燃料废气和烹饪油烟。燃料废气指餐馆在烹饪过程中使用燃料所产生的废气，而烹饪油烟则是指烹饪过程中产生的烟雾和气味。这些环境因素可能对小区环境和居民的身体健康产生不利影响，需要引起重视并采取相应的环境保护措施。