靠谱。根据《食品安全法》的规定，食品生产经营者应当依法取得健康证明，在食品生产经营场所从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，因此，货车司机在运输食品前进行体检是符合相关法规要求的，也是靠谱的。