适用。稀缺性假设是指在一定时期内，社会可用于生产物品和提供服务的资源是有限的，而人们的需求是无限的，因此需要在有限的资源下进行选择和分配，尽管中国地大物博，但其资源仍然是有限的，而且随着人口增长和经济发展，资源的需求也在不断增加，因此经济学的稀缺性假设对地大物博的中国仍然适用。