1、原料不同：普通酒的原料主要为高粱、小麦等；而稗子酒的原料为稗子。2、酿造过程不同：普通酒的酿造过程包括制曲、酿造等多个步骤；而稗子酒的酿造过程相对简单，只需将稗子蒸煮、发酵即可。