要放。灰煻鸭是一道福建省的传统名菜，以鸭肉为主要原料，加入多种香料和调味料烤制而成，在制作时，要将鸭心、鸭肝和鸭胗等内脏一起放入鸭腹中进行烤制，这些内脏不仅可以增加灰煻鸭的口感和风味，而且也具有一定的营养价值。