不可以。透析是使体液内的成分通过半透膜排出体外的一种治疗方法，常用于较严重疾病的治疗，如慢性肾功能不全、心力衰竭、尿毒症等。而酸菜是用白菜腌制而成的食品，在腌制的过程中容易产生刺激性物质，不利于患者的身体恢复。因此，透析完的患者通常不能吃酸菜，以免身体出现不适症状。