1、可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，因此可可粉安全。2、可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉，选择行多。3、按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。4、羽衣甘蓝粉中含有丰富的膳食纤维，若一次性大量吃羽衣甘蓝粉，导致膳食纤维摄入过多，刺激胃肠道蠕动速度过快，会使患者出现腹痛、腹泻等胃肠道不适的症状。