能。由于人的感觉具有一定的不确定性，所以随着科学技术的发展，人们也在不断探索用仪器来代替人的感官评价，以实现感官品质评价的稳定性，从而减小由于各种因素引起的人为因素对评价结果的影响，获得更为客观、准确、重现性好的评价结果，由此就产生了一些用于感官评价的仪器，如物性仪、电子舌、电子鼻等。