难。食品微生物学微生物学的分支学科。它是自工业微生物学、微生物生态学和卫生学中专化出来的，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学比较难。《食品微生物学》是食品质量与安全专业的一门主干课程，它与农(林)产品的加工、贮运、保鲜以及食品卫生等方面都有密切的关系。