肥牛冒菜。麻辣烫源于四川乐山，将荤素食材及主食均放入高汤锅中煮制成熟即可食用，既可果腹，又可驱寒、袪湿。冒菜也是以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，具有四川特色，所以肥牛麻辣烫还可以叫肥牛冒菜。