不正常。良质腐竹呈淡黄色，有光泽，次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，劣质不正常的腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽且颜色发暗。