出峰。羟基丙酮是一种含有酮和羟基官能团的化合物，在气相色谱中可通过质谱检测或紫外检测进行检测，在使用质谱检测时，羟基丙酮会产生一个特定的离子，这个离子可用于其定量测定以及峰面积计算，因此羟基丙酮气相出峰，在气相色谱质谱（GC至MS）方法中，羟基丙酮通过GC柱分离，通过质谱检测可对其进行定性和定量分析，羟基丙酮的出峰时间为5至6分钟，在质谱检测下可产生一个分子离子m除以等于87，可进行定性和定量分析，在紫外检测中，羟基丙酮的最大吸收波长为210微米，也可以用于其定量测定和峰面积计算。