10到15分钟。未煮熟的四季豆食用后容易中毒，煮制时间应长一些，四季豆茄子瓜煮10到15分钟为宜。四季豆（是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。四季豆在未被充分煮熟时会含有凝集素等物质，会引起食用者中毒，主要表现为呕吐、腹泻等症状。