1、竹笋呈圆锥形，包裹在笋壳中，质地柔软，内部结构简单。而竹子呈圆柱形，有节，质地坚硬，内部结构复杂，包括竹壁、竹纤维等。2、竹笋是竹子的幼苗阶段，主要用于食用，口感鲜美，营养丰富。竹子则用于建筑材料、家具、工具、纸张等制作，同时也有观赏价值。因此，竹笋和竹子不是同一种东西。