文科和理科。2000年山东高考的科目包括语文、数学、英语三门必考科目，以及文科和理科两个不同的选考科目，其中文科选考科目包括历史、地理、政治、物理、化学五门中的任意一门，理科选考科目则包括历史、地理、政治、生物、技术五门中的任意一门。