1、外观不同：芋头表面比较粗糙，有一层密密麻麻的毛刺，用手撕拉时会有刺痛感，而洋芋头表面比较光滑，有一层光滑的皮，用手撕拉时不会有刺痛感。2、营养成分不同：洋芋头含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而芋头含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、纤维素等营养成分。