题主是否想询问“带刺的雪里蕻腌完后还能吃吗”？能。雪里蕻的茎叶上的刺主要是为了自我保护而生长的，在腌制过程中这些刺会被去除，腌制后的雪里蕻不再有刺，可以安全食用。