1、自然成熟：牛油果果肉变褐色是因氧化反应，类似于苹果切开后暴露在空气中变褐色的原理，这种变色并不表示食物已经变质或不安全。2、营养价值：褐色的牛油果意味着其中的抗氧化剂含量更高，这些抗氧化物可以帮助抵御自由基的损害，并对健康有益。