把糖化锅的上下出口与发酵罐的上下口交叉连接。热碱水消毒，先在糖化锅把水烧到80摄氏度，加入氢氧化钠，至其浓度为百分之1，把糖化锅的上下出口与发酵罐的上下口交叉连接，用热碱水循环20分钟。