百分之13。根据《国家税务总局关于印发《部分货物征税范围注释》的通知》文件中对部分货物征税范围注释第一条规定：适用税率的货物中的粮食是各种主食食科的总称，本货物的范围包括小麦、稻谷、玉米和其他杂粮及经加工的面粉，因此紫米面税率是百分之13。