不影响。贵阳糯米饭是一道非常受欢迎的传统美食，其口感软糯，香气四溢。贵阳糯米饭的饭质软，但这并不会影响其口感和受欢迎程度。相反，这种软糯的口感正是贵阳糯米饭的独特之处，也是其吸引众多食客的原因之一。