1、品种：板姜是姜的品种，特指丛生型的姜，发芽多、快，长出的型状短、肥。生姜是新的姜，表面都是黄色的。2、用途：板姜在中医中具有一定的药用价值，常被用于治疗感冒、咳嗽、胃寒等疾病。生姜性温、味辛辣，在民间被广泛用于烹饪和食疗。具有增香、去腥、提味等作用。