1、大小不同：玉米渣的颗粒比玉米糁的颗粒要大，将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成；玉米糁的颗粒较小，玉米成熟后去皮粉碎得到，磨成很细的面粉状。2、吃法不同：玉米渣吃的时候烧开的水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥；玉米糁水烧开时直接撒入即可。