当地人发明了烟熏技术。山东省有着悠久的种植历史和丰富的农产品基础为制作各种零食原料提供了来源地，在储存海产等过程中，当地人发明了烟熏技术，受到好评追捧，随后并逐渐演变为风味十足的“烤干”，形成了具有地方特色的手艺和小吃贩卖方式之一，所以出名。