1、含胶质不同：富昌有机银耳，含胶质高易出胶，张太和有机银耳，胶质含量较高但是不易出胶。2、营养价值不同：富昌有机银耳，营养丰富，性价比高，张太和有机银耳，营养丰富但价格较贵。