母蟹。母蟹具有滋阴补血的功效，且蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，同时含有较高含量的油脂和胆固醇，能够促进人体细胞的修复与合成，提高身体免疫力，适合女性食用，而公蟹具有壮阳补肾的作用，适合男性食用。