1、冷水浸泡：将菜洗净后浸泡在冷水中，让其放入水中静置几分钟。2、酸性泡水：用醋或柠檬汁加水泡菜。3、大葱去腥：将大葱洗净后切成小段，放在锅中加入菜烧开的水中。