米粉煮过第一次是比较筋道的口感，再煮第二次是比较软烂的口感，两次煮出来的米粉都是好吃的，所以再煮是好吃的。米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。