竹筒饭需要在竹筒上进行涂油，为了方便脱模，使米饭不会粘在竹筒上。竹筒饭，用山兰稻(一种旱稻)“香米”配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。