1、菜系不同：福湘主要是湖南菜系，以湘菜为主，口味偏重辣味和麻辣味；福汉则主要是汉菜系，以经典的中式菜肴为主，口味偏重于清淡和鲜美。2、菜品不同：福湘的菜品以湘菜为主，比如麻辣豆腐、剁椒鱼头等；福汉的菜品则以经典的中式菜肴为主，比如宫保鸡丁、红烧肉等。