是指卫生监督部门在进行监督检查时，对被检查单位的违法违规行为和整改情况进行记录和归档的工作。卫生监督双录包括“一录”和“二录”，其中“一录”是指对被检查单位的违法违规行为进行记录，包括违反卫生法律法规和规章制度的行为、不合格产品的生产和销售行为、不妥善处理卫生事件等，“二录”是指对被检查单位整改情况进行记录，包括整改措施、整改期限和整改结果等信息。