赤兔。“伯乐”的最后一张底牌是指“赤兔”，也被称为“千里马”。因此，“赤兔”被视为“伯乐”的最后一张底牌，意味着它是历史上最为优秀的马匹之一，也象征着伯乐在马匹评价与选拔方面的极高造诣。