40斤左右的猪少喂一顿不可以。根据养猪的常识，40斤左右的猪应该每天喂食2-3次，每次喂食的量应该控制在猪体重的3%-5%之间，以保证猪的健康和生长发育。因此，少喂一顿可能会影响猪的健康和生长，不建议这样做。